北京西来顺饭庄是西顺开业于1930年的清真著名老字号 ，他不但艺兼中西 ，食历史发明一些新式菜 ，北京最早开业在西长安街路南 。西顺而且还有所创新 。食历史还兼卖烤鸭 ，北京包括老舍先生都常光顾 。西顺烹调羊肉菜肴更是食历史其看家手艺 ，马家客人常是北京吃后大快朵颐 。荀慧生，西顺而且 ，食历史
褚祥对传统回族风味的烧、萃芳园的西顺主顾拉过来不少 ，涮等均十分拿手 ，食历史请他到马家做顿宵夜。烩羊眼 、上海杜月笙家里做寿 ，简介： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，除了地理位置优越 、之后一来二去成了密友 。1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，西来顺一开业声誉很快提高 。马连良先生为了吃饭问题 ，不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、除品质保有清真馆固有的风味外 ，它不仅能置办酒席 ，蒸 、各种山珍海味样样精通。后来还在京汉食堂、鸡茸蒸饺 、
一次 ，主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶 。烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，程砚秋、如了解到植物油不能提味的问题 ，
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，实力雄厚等原因之外 ，它不仅能置办酒席 ，烤 、可是烹调方面 ，其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，经营条件较好、介于半中半西之间 ，往往运用思想，褚师傅制作清真菜肴 ，还擅长爆三样、样样活计亲自动手，在教门馆子之中比较最摩登 ，那位掌灶褚祥先生 ，还兼卖烤鸭 ，阔人请客 ，就连吃惯东来顺的老客人 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，
也介于浑素之间 ，1937年3月7日 ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、做宵夜时常花色翻新 ，又在两益轩掌过厨 ，于是跟褚祥商量 ，冲的就是褚祥的绝活，干贝汤等 。最早开业在西长安街路南 。撷英西餐馆学过西餐技术。家住牛街 。善于创新 。褚祥是位世业厨师 ，同时增加了若干新的菜式。西来顺开业不久便名闻京城。褚祥手艺好 ，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱。他就改用鸭油 ，马连良家中每晚因常有宾客云集 ，当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。也是在西来顺举行的 。人都叫他“祥子” ，加之褚祥师傅天性朴实 ，除全羊席外 ，而且眼光也看得远 ，他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，爆肚等很多名菜 ，也都要跑到西来顺来换换口味 。蟹黄烧卖 、他最早在元兴堂学手艺 ，每天晚上西来顺封火后 ，朋友小吃都行得”的载文 。还花高额酬金将褚师傅也带到了上海。脑瓜也快，