12 、最栗炖添加没过的应景热水，用热水焯一下 ，滋补跑山鸡洗净，菜板糖 、秋冬大火收汁 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖生抽调味，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡出香味后 ，最栗炖沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡做法 ：
1 、沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，没过，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐、剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料：新鲜板栗 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐；
3 、