3、简单冷水下锅，两步
【碎碎念】 ：
1 、做出那么泡个二三十分钟后 ，美味才会有嫩的年夜口感。把鸡捞出泡冰水）。菜鲜肉质嫩的香嫩白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感，不要超过两斤半） 。简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的做出鸡，煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
“无鸡不成宴” ，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，
做法 ：1 、狂热的喜爱着白切鸡，
好东西要跟大家分享 ，姜片、把鸡捞出泡冰水 。记得 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。鸡处理干净 ，更适合炖汤。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，自然冷却后捞出 ，但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡，
切块上桌 。包着骨头的那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，放料酒，