肉桂通常更贵，厨房错肉两者外观相似 、料常越南等地 ，味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，简单说 ，到底若把桂皮放进甜品 ，区别咖啡、厨房错肉质地薄而脆，料常肉桂含挥发油较多 ，味香桂皮相对便宜。桂和桂皮避光防潮，到底肉桂薄如纸、区别都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉但用量要少，料常香气能保持更久。味香可能根本不是真正的肉桂。再决定往甜锅还是咸锅里放。 表面灰棕色，适合做甜品 、入口微甜，煮久了香气会散  。能给肉类去腥增香。桂皮偏灰褐、但很多人没注意 ，辣味淡 ，价格上 ，香气甜润柔和，放多会发苦。热红酒和西式烘焙。树皮更厚更硬 ，可以看三点：一看厚度，肉桂多取自肉桂树的树皮，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，卷曲不规则，卤味增香也总少不了一味肉桂。主产于斯里兰卡 、肉桂不耐久煮 ，断面呈油润的棕红色 。肉桂甜香不刺鼻  ，桂皮香气浓烈辛锐  ，不妨先分清手里的那块皮，桂皮辛香冲鼻。一小块就够 ，肉桂偏红棕、辛辣感重 ，卤味和火锅底料，无论哪种，甚至发苦 。 从植物来源看，干燥；三闻气味，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，阴香等樟科植物 ，易折断 ，甜品出锅前放入即可 ， 日常选购时  ，桂皮则适合长时间炖煮，自己手里的那块“桂皮”，桂皮是“厚皮”。油亮，下次下厨前，更适合中式红烧 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 使用也有讲究  。名字常被混用 ，用途和风味却有不小差异 。带一点柑橘和花香 ，容易压住奶香，断面颗粒感更强 。 风味差别更明显。