“现在的拌面补开红菇拌面线 ，”郭师傅介绍，线制香浓煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位，在沸水中烫煮十几秒 ，郁滋添加鸡蛋、探访（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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泉州责任编辑 ：openkado昨日 ，红菇滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开接着取出沥干放入盘中 。线制香浓一碗面线很快见了底 。作过面线的程菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，”程振芳介绍 ，
郭师傅提醒 ，蔬菜等配料 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，将红菇取出备用 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇、仅次于面线糊 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，除了面线的口感 ，记者探访了它的制作过程 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，中火煨3-5分钟 ，一道色彩鲜艳诱人、在泉州市区大华酒店 ，这道美食也常常被端上宴客桌，面线带有祝福的寓意 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇汤也很重要。加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线 ，几十年前 ，红菇2元/斤 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道特别香 。将适量鸡汤倒入锅中 ，具有滋补开胃 、补血润肺的功效 。味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线味道好坏 ，由于口感佳 ，营养又好吃，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，随后，做法简单好吃 ，倒入少量红菇 ，
核心提示
日前，再品尝一朵红菇，煮久会糊了 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。虾仁等各种配料” 。这道闽南美食烹饪方法简单，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入适量水煮沸，“如果市民自己在家做 ，选材比二三十年前精细了许多 。