做法:
1 、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、蜜红豆50克 、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕
二、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、盖上竹盖 ,红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,先撒入一层糕粉,红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。放上一张蒸笼纸
8 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、可决定松糕的口感;细一些的筛网,用手搓揉至松散的糕粉
5 、大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可自行选择 。清水300克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,过筛的筛网粗细 ,
称取200克的红豆水(不使用红豆)3 、糯米粉90克 、取一只蒸笼 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、将大米粉 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,形成酥松的团状即为适当的状态。用刷子刷上薄薄的一层食用油,成品口感较绵密;反之,接着放入一层红豆糕粉
9 、水开后再放入蒸锅 ,
三、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、在撒上一层蜜红豆 、米粉125克、
四、最后在撒入一层糕粉 ,放入水开的蒸锅中
12 、多次少量的加入晾凉的红豆水,较松散,
