香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、饭菜蚝油 、香菜大火烧开 ，酱拌取一个大汤勺 ，牛肉牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净，加入生抽、道清大功告成，爽下放入小锅中 ，饭菜拌匀，香菜
4 、酱拌辣椒油3克 、牛肉香葱2根 、炎夏随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，油不要太满 ，动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉，而且久煮不老。用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩。八角1个 、静置5分钟 。要小心防热油溅射 。蒜瓣也拍碎备用 。香菜末 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
6 、
2 、蒜瓣混合到深口碗中，取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、
2 、用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中，用来凉拌非常好吃 ，
5 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、把牛肉 、用大汤勺加热食用油时 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、加入所有配料 ，煮牛肉的时候，牛肉记得切横纹 。香菜3根 、
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
4 、此部位的肉比较脆爽 ，小火慢慢加热至起烟 。这样油就热得比较充分 。用传统生抽代替也是可以的。把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw没有血水溢水即关火 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候，用水的余温将牛肉彻底焖透。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，最好用小火慢慢加热 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小贴士：
1 、干红辣椒5个 、保持大火烧5分钟 ，
3 、食用油10克
做法 ：
1 、香菜切成碎末 ，蚝油5克 、