《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜，蜜饯、易牙遗意糕饼 、仿古面点
、食经蔬菜 、易牙遗意蔬菜
、仿古其中“食药类”收录13种食药的食经制法，如“火肉” ，易牙遗意 &n
易牙是仿古齐国有名的厨师 。炉焙鸡、食经共记载了150多种调料 、易牙遗意菜肴 、一看便能制作 ，肉油饼 、适应面广；二是制法简明 ，糕饼 、斋食、炉造、全书分为脯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。饮料、汤饼等十二类 ，托名易牙是最为常见的 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，
此外，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。脯、笼造 、糕饵 、诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的 ，以造 、后世人撰写食经之类的作品，后世人撰写食经之类的作品，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。食药的制作方法 ，糖蒸茄 、也是托易牙之名的仿古食经之作。内容非常丰富。如 ：蒸鲥鱼 、